冬至，又称冬节、贺冬。古来有“冬节大如年”的说法，意指冬至过后新年即在眼前，传统习俗对冬至的重视，会在此时搓汤圆祭神，祭祖，并且阖家团圆吃汤圆，祈求未来圆满如意，福气年年。南宋陆游(冬至)诗注有“吃尽冬至饭便添一岁”之说，家乡的母亲也总会在这一天，打电话提醒在外的孩子记得吃汤圆添岁。
节气行至此，於北半球黑夜最长，白天最短，正式跨入寒冷的冬季。中国的北方喜欢扫雪煮茶的健身活动；而平地不下雪的台湾，则有“补冬”的习惯，认为此时进补对身体最为有益，可增强体质，保存体力抵御寒冬。
从小雪逐渐洄游於台湾海峡的乌鱼，到冬至最为成熟，乌鱼子最饱满多油脂，不少茶友开始订购元融堂的季节限定礼盒“乌鱼找茶”，就为了那一口吃过即难以忘怀的咸香，搭配梨山乌龙的焙火香，欢喜过冬。
