茶農家の手
働く手こそが最も力強い。
茶農家の手を見るたびに、私はいつも深く感動します。彼らの手に刻まれた分厚いタコは、茶畑の手入れや製茶工程における茶葉の扱いといった、長年の重労働の証です。時の流れが残したこれらの痕跡は、私に深い感謝の念を抱かせます。一杯の甘いお茶の裏には、数え切れないほど多くの人々の汗と献身が込められています。こうした人々の力こそが、台湾茶を世界に支えているのです。
冬茶摘み
春茶は低地から高地へと収穫されるのに対し、冬茶は大禹嶺のような高地から始まり、次第に梨山、山林渓、そして阿里山へと下っていきます。晩秋から初冬にかけての山間部では、寒さと昼夜の寒暖差の拡大によって茶葉がエネルギーを蓄え、力強く成長します。鮮やかな緑の芽と葉を見ると、思わずこうつぶやいてしまいます。
「美しくてありがとうございます！私たちも美味しい冬のお茶を作るために頑張ります！」
冬の茶葉収穫が間もなく始まります。
冬季茶葉評価
お茶のスープが持つ幾重にも重なる風味や変化を、心、鼻、そして口で感じ取ってみてください。
繊細で芳醇な香りと、なめらかで甘美な味わいを持つこのお茶は、山のテロワールによって育まれた独特の個性を体現し、山々の太陽、月、雲、霧、そして茶師の手による技を刻み込んでいます。まさに天地と人類からの贈り物です。
冬のお茶の香りが辺り一面に漂っています。ぜひ私たちと一緒に、その香りを堪能し、味わいをお楽しみください。