品茶，闻香 – 如何嗅闻辨识茶香？
“莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人。”
来自古代民间的茶诗名句，道尽茶的迷人之处。
品茶过程中，啜吸吞饮茶汤的百般滋味之外，如何嗅闻辨识茶香，也是茶文化体验有趣的地方。
乾闻茶香
使用茶则将茶叶置于茶荷上，嗅闻茶叶乾香：如花香、果干香、蜜香、糖香、焙火香，观察茶叶外型。温杯烫壶之后，将茶叶置入杯底壶中，借由高温蒸腾的热气带出茶乾中更明显的香气。
湿闻茶香
注水时茶香四溢，出水后半掩壶盖嗅闻壶内香气，判断茶叶是否带有异味杂气。亦可使用闻香杯、瓷制汤匙捕捉感受茶香的层次与变化，此时多能判断出茶叶的类型。
茶叶不仅於止渴解忧，辨识茶香的过程也能带来无穷乐趣。